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Une quiche estivale pour mettre en valeur la tomate et la courgette locales.

Ingrédients

  • 1 grosse courgette
  • 1 tomate
  • 1 petite barquette d’aneth
  • 1 abaisse de pâte brisée du commerce ou maison
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de crème à 35 %
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
  2. Couper la courgette en rondelles de 1 cm.
  3. Couper la tomate en tranches de 1 cm.
  4. Hacher finement l’ail.
  5. Hacher l’aneth, sauf quelques brins que vous garderez pour la décoration finale.
  6. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen vif.
  7. Faire revenir l’ail pendant deux minutes.
  8. Ajouter la courgette. Saler et poivrer.
  9. Faire cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
  10. Dans un grand bol, fouetter les oeufs et la crème.
  11. Incorporer le contenu de la poêle, les tomates et l’aneth haché.
  12. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
  13. Verser la préparation dans le moule à tarte, puis enfourner pendant environ 45 minutes; ajuster le temps de cuisson au besoin.
  14. Laisser tiédir quelques minutes, puis garnir avec les brins d’aneth réservés plus tôt.