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La cuisine de test de Campbell’s a vu le jour en 1941. Des spécialistes de l’économie familiale y développaient des recettes faciles à reproduire à la maison, mettant en vedette les produits de la compagnie. C’est ainsi qu’est née, en 1955, l’idée de la casserole de haricots verts, à base de crème de champignons condensée, qui se cuisine en moins de 30 minutes, ne requiert qu’un seul plat et ne compte que 5 ingrédients (si l’on exclut le poivre!).

Le plat a été inventé par Dorcas Reilly, l’une des premières employées à temps plein de la cuisine Campbell’s. Dans les années 1960, sa recette, conçue comme un plat de semaine, a été placée au verso de l’étiquette de conserve. C’est à cette époque que le plat est devenu un symbole de Thanksgiving pour les Américains. Et le saviez-vous ? La crème de champignons existe, elle, depuis 1934 !

Ingrédients pour 6 portions

  • 1 conserve (10,5 oz ou 284 ml) de crème de champignons condensée Campbell’s
  • ½ tasse de lait 2 %
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • 4 tasses de haricots verts (2 boîtes de haricots égouttés ou 16 oz de haricots congelés, décongelés et égouttés)
  • 1 ⅓ tasse de garniture croustillante aux oignons frits (par exemple French’s)
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand plat allant au four (9 x 13 pouces), combiner la crème, le lait, la sauce soya, les haricots et les ⅔ de la garniture aux oignons. Poivrer au goût.
  3. Cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que le mélange fasse des bulles.
  4. Ajouter le reste de la garniture aux oignons et retourner au four 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  5. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce

  • La casserole se réchauffe très bien le lendemain, il suffit de la recouvrir d’un papier aluminium et de la conserver au réfrigérateur.
  • La crème de champignons peut être remplacée par de la crème de céleri.
  • On peut garnir la casserole de 3 tranches de bacon haché et de ¼ tasse de fromage cheddar râpé, à ajouter à l’étape 4 avec le reste de la garniture aux oignons.
  • Les haricots verts peuvent être remplacés par la même quantité de fleurets de brocoli. Compter 5 minutes de plus pour la cuisson à l’étape 3.