Source : Avril Franco
Une rencontre et des recettes
Il y a des gens qui cuisinent, et d’autres qui vivent la cuisine comme un battement de cœur. Chloé Girard fait partie de ceux-là.
Diplômée de l’ITHQ en 2017, elle aurait pu suivre la grande autoroute des brigades. Elle a préféré les petits chemins. Ceux qui sentent le basilic cueilli le matin, la betterave un peu tordue qui a poussé chez le maraîcher du coin, la croûte dorée du pain qui sort du four quand il fait encore nuit.
Pendant plusieurs années, elle a enfilé le tablier dans des restaurants, des camps forestiers. Elle a appris. Elle a observé. Elle a goûté, elle a créé. Puis, il y a quatre ans, elle a fait un choix : se lancer à son compte, pour cuisiner selon ses valeurs, à son rythme, avec son cœur. C’est ainsi qu’est né Chef Cœur d’artichaut.
Vous pouvez la retrouver sur vos petits écrans ou… chez vous, dans votre cuisine.
Aujourd’hui, Chloé est chef à domicile et créatrice de contenu culinaire. Mais ça ne dit pas tout. Parce que ce que propose Chloé, c’est une cuisine qui rassemble. Une cuisine qui écoute. Une cuisine qui respecte. Elle travaille avec des produits locaux, utilise des techniques artisanales, valorise les restes, sublime les légumes moches et sauve les fanes de carottes avant qu’elles ne soient jetées. C’est sa manière, à elle, de faire du bien à la planète en cuisinant de bons petits plats.
Et quand elle n’est pas dans une cuisine chez vous, elle est derrière l’écran, bandana noué sur la tête, à co-animer Les Rendez-vous Gourmands avec son complice Jean-François Plante. Elle connaît bien le public des 50 ans et plus — parce qu’avec bonheur elle cuisine souvent pour eux. Son blogue, ses ateliers, ses recettes : tout respire le plaisir simple de cuisiner et de partager. Chef Cœur d’artichaut, c’est une table où chacun a sa place. C’est une invitation à ralentir. À goûter. À prendre soin de soi et des autres, une bouchée à la fois.
Consultez les 2 recettes proposées par Chloé :
Hummus à la bettrave, feta et aneth
Risotto au poireau, pétoncles poêlés à la marmelade épicée
