En cuisinant assez de poulet pour les brochettes satay, vous en aurez suffisamment pour préparer cette salade. De plus, elle peut être servie chaude ou froide.

Ingrédients pour 4 portions

1 paquet (397 g) de nouilles asiatiques au blé de style chow mein

½ poivron de couleur, découpé en lanières

1 boîte (227 g) de châtaignes d’eau, égouttées et découpées en lanières

1 tasse de pois mange-tout

1 tasse de poulet cuit, en morceaux

Graines de sésame, pour servir

Pour la vinaigrette

2 c. à soupe de sauce hoisin ou soya

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe d’huile de sésame grillé

1 c. à thé de gingembre haché

½ gousse d’ail, hachée

3 c. à soupe d’huile de canola

Préparation

  1. Faire cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans un peu d’huile à feu moyen, pour les réchauffer.
  3. Ajouter le poulet en baissant le feu, simplement pour le réchauffer.
  4. Une fois les nouilles cuites, bien les égoutter et ajouter au mélange de légumes. Garder au chaud.
  5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sans l’huile.
  6. En fouettant, ajouter l’huile au mélange en un mince filet.
  7. Arroser les nouilles de la sauce, décorer des graines de sésame et servir aussitôt.

Pour la version froide

Préparer la recette de la même façon, mais ne pas faire sauter les légumes ni le poulet. Égoutter les nouilles sous l’eau froide avant d’ajouter les légumes et la viande.