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Les poires sont parfaites pour voler la vedette dans un dessert hivernal. S’il vous reste de la pâte feuilletée du plat précédent, c’est le moment d’essayer ce strudel savoureux.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte ou feuilletée du commerce
- 4 poires
- 2 c. à soupe de beurre salé
- ¼ tasse de sucre d’érable ou de cassonade
- 1 citron
Préparation
- Peler les poires, puis les épépiner et les couper en dés.
- Zester et presser le citron.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et placer la grille du four près de l’élément du bas.
- Dans une poêle, chauffer le beurre avec le sucre d’érable ou la cassonade, puis laisser caraméliser une minute ou deux en remuant constamment. Faire revenir les poires dans le caramel pendant environ 2 minutes. Ajouter le jus et le zeste de citron. Laisser refroidir les poires caramélisées 1 heure au réfrigérateur.
- Séparer la pâte en deux portions égales et abaisser chacune d’elles en un grand cercle d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Étaler les poires sur l’une des abaisses, en prenant soin de laisser un rebord d’environ 3 cm tout le tour de la pâte.
- Couvrir avec l’autre abaisse et replier le premier pâton sur le second en appuyant sur le pourtour pour bien sceller la pâte.
- Badigeonner d’oeuf battu et saupoudrer de sucre d’érable ou de cassonade. Tailler environ 3 ou 4 entailles au centre du strudel pour laisser la vapeur s’échapper.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud et agrémenter d’une boule de crème glacée à la vanille.
