Délicieuse solution de rechange aux tacos de viande, ceux aux crevettes ont l’avantage de se préparer et de se cuire rapidement. Vous avez ainsi un plat prêt en moins de 30 minutes! Vous pouvez servir ces tacos seuls, ou avec la salade de maïs grillé à la mexicaine pour un véritable festin.
Pour 4 portions de 3 tacos
Ingrédients
- 454 g de crevettes de calibre 16-20, décongelées, décortiquées, égouttées, sans la queue
- 1 trait d’huile végétale
- 12 tortillas de maïs
Garniture
- 2 avocats bien mûrs
- 1 trait de jus de lime
- 1 oignon rouge, haché
- 1 tasse de laitue iceberg, lavée, essorée et hachée grossièrement
- 1 bouquet de coriandre, hachée
Sauce
- ¼ tasse de jus de lime
- Le zeste d’une lime
- 2 à 3 c. à thé de miel
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 petit piment (de type banane, serrano, habanero ou jalapeno), très finement haché
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin, au goût
- ¼ c. d’huile d’avocat ou d’olive
Préparation
1. Dans du papier aluminium, déposer les crevettes et ajouter un trait d’huile. Former la papillote et déposer sur le barbecue. Cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes se recourbent et prennent une belle teinte rosée.
2. Pendant ce temps, dénoyauter et trancher les avocats; arroser d’un trait de jus de lime.
3. Faire griller les tortillas de maïs environ une minute de chaque côté. Les empiler dans une assiette recouverte d’un linge à vaisselle pour les garder au chaud.
4. Lorsque les crevettes sont prêtes, retirer du feu et garder au chaud dans la papillote.
5. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce, sauf l’huile. Ajouter ensuite l’huile en filet pour émulsionner.
6. Servir aussitôt avec toutes les garnitures au centre de la table.
