Pourquoi le cocktail de crevettes est-il passé de mode? Ramenons-le! Cette version, bien différente de celle popularisée dans les années 1970, s’inspire des saveurs d’un Bloody Caesar. Son côté épicé et umami ouvrira l’appétit.
Ingrédients pour 6 portions
- Environ 30 crevettes cuites de taille 16-20, déveinées et décortiquées, avec la queue
- 1 ½ tasse de tomates broyées nature en conserve
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- 1 c. à table de raifort
- 1 c. à thé de sauce chili
- ½ c. à thé de sel de céleri
- ½ c. à thé d’épices à steak de Montréal
- 1 pincée de sucre blanc
- Quelques gouttes de sauce Tabasco, au goût
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les crevettes. Ajouter la sauce Tabasco, le sel et le poivre au goût.
- Rectifier l’assaisonnement. Réserver au froid.
- Au moment de servir, répartir la sauce dans six petits verres et suspendre les crevettes tête en bas autour du verre.
