L’origine de ces chocolats remonte au Moyen Âge! En effet, leur nom fait référence aux ordres mendiants, soient des communautés de frères religieux qui vivaient de la charité. Habituellement garnis de fruits séchés et de noix, les mendiants sont faciles à faire avec ce qu’on trouve dans le garde-manger. Vous pouvez aussi varier les types de chocolat : au lait (avec des noisettes) ou blanc (avec des fruits rouges séchés, comme des canneberges ou des fraises).
Ingrédients pour 30 mendiants
- 300 g de chocolat noir, minimum 50 % de cacao
- Au choix : oranges confites coupées en dés, amandes effilées ou entières, noisettes hachées, pistaches, noix de coco râpée, mangues ou ananas séchés en dés, noix de Grenoble hachées, canneberges séchées, etc. (Compter environ ⅓ à ½ tasse de fruits et noix pour 30 mendiants.)
- Fleur de sel, au goût
Préparation
- Garnir une plaque à biscuits ou une planche à découper de papier ciré.
- Au bain-marie, faire fondre délicatement le chocolat.
- Sur le papier ciré, déposer une cuillère à soupe de chocolat fondu, en espaçant bien les mendiants.
- Lorsque tous les chocolats sont déposés sur le papier ciré, décorer de fruits et de noix.
- Laisser figer à température ambiante environ 1 h, ou 15 minutes au réfrigérateur s’il fait trop chaud dans la pièce.
- Conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière.
