Le secret derrière la texture soyeuse de cette mousse est l’avocat. Si vous avez en main des avocats un peu amochés, ne les jetez surtout pas au compost : faites cette mousse à la place! N’hésitez pas à modifier la quantité de boisson végétale pour obtenir une texture qui vous plaît. Pour un goût plus chocolaté, diminuez la quantité de cassonade et goûtez avant de réfrigérer.
Ingrédients pour 4 portions
- 4 avocats moyens ou 3 gros très mûrs, dénoyautés, épluchés et coupés en cubes
- ¾ tasse de poudre de cacao non sucré
- ½ tasse de cassonade
- ⅓ tasse de boisson végétale ou de lait de coco
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
- Pistaches ou noisettes hachées, pour décorer
- Copeaux de chocolat ou de noix de coco, pour décorer
Préparation
- Au mélangeur, au pied mélangeur ou au robot, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Décorer de noix hachées ou de copeaux de chocolat.
Truc : pour un pouding plus ferme, mais aussi crémeux, remplacer la boisson végétale par la même quantité de yogourt grec nature.
