Le parfum de ces brochettes vous transportera en Asie du Sud-Est. Le petit plus de ce plat rapide et facile : vous aurez assez de poulet pour cuisiner la salade de nouilles qui suit! On utilise ici les hauts de cuisse, qui sont beaucoup plus économiques que les cuisses.
Ingrédients pour 4 portions
450 g (1 livre) de hauts de cuisse, désossés et parés
Pour la marinade
3 c. à soupe de miel
4 c. à soupe d’huile de canola ou végétale
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de coriandre en poudre
1 c. à soupe de poudre de chili ou de sauce sriracha, au goût
Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
4 c. à soupe de beurre d’arachides naturel ou crémeux
1 c. à soupe de sauce hoisin ou soya
1 c. à soupe de jus de lime
½ c. à thé d’huile de sésame (facultatif)
2 c. à thé de cassonade
2 c. à thé de gingembre haché
1 c. à thé de sauce sriracha, au goût
Pour le service, au choix
Riz blanc
Légumes sautés
Tranches de concombre
Préparation
- Trancher les hauts de cuisse en lanières d’environ 4 cm (1,5 pouce) de large.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Faire mariner le poulet au réfrigérateur au moins une heure.
- Plonger des brochettes en bois dans l’eau froide pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en fouettant tous les ingrédients dans un grand bol.
- Si la sauce semble trop épaisse, allonger légèrement avec de l’eau tiède, une cuillérée à la fois.
- Préchauffer le four à broil et recouvrir une plaque à biscuits de papier aluminium.
- Enfiler les lanières sur les brochettes et les déposer sur la plaque, en les espaçant.
- Cuire à broil entre 5 et 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit, en retournant les brochettes une fois.
- Servir sur un lit de riz avec des légumes et la sauce à part.
