Chocolatés et nourrissants, ces brownies ultramoelleux doivent leur texture aux haricots noirs. Impossible au goût de se douter qu’ils sont pleins de légumineuses! De plus, comme elle ne contient pas de farine, cette recette est naturellement sans gluten, ce qui est idéal pour les personnes cœliaques. Pour obtenir des brownies bien fondants, surveillez le temps de cuisson et retirez le plat du four dès que les bords commencent à se décoller. Les brownies raffermissent un peu hors du four : un centre assez cuit deviendra vite trop ferme.
Ingrédients pour une quinzaine de brownies
- 1 boîte de 16 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
- ¾ tasse de sucre blanc (ou ½ tasse de cassonade)
- ¼ tasse de poudre de cacao non sucré
- 3 gros œufs
- 3 c. à soupe d’huile végétale ou de canola
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
- ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré (ou de chocolat noir haché)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Beurrer un moule carré 8 po x 8’ po.
- Mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, au robot mélangeur jusqu’à ce que la préparation soit relativement homogène.
- À la cuillère de bois, ajouter les pépites de chocolat.
- Verser dans le moule et faire cuire de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit cuit, mais le centre encore humide.
- Laisser reposer 30 minutes avant de découper en morceaux.
Truc : pour des brownies à la texture plus ferme, semblable à un gâteau, ajouter 1 c. à thé de poudre à pâte.
