Recettes

Dégustez le meilleur des récoltes d’automne avec ces quatre recettes mettant en vedette lesproduits de saison. Recette 1 Salade de pommes et poulet Cette salade est une façon pratique de préparer un restant de poitrine de poulet de la veille. Pourservir cette salade en accompagnement, omettez le poulet et ajoutez ½ tasse de cubes de cheddarfort québécois. […]

Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et bien chocolaté : ce gâteau sans farine de l’île de Capri est la finale parfaite d’un souper romantique! Il demande un peu de préparation, mais peut être cuisiné à l’avance et a l’avantage d’être sans gluten. Ingrédients pour 4 à 6 portions Préparation

Les courges d’hiver sont de vraies bombes de saveurs et de vitamines. On les mange souvent en potage ou grillées au four; cette recette de risotto fera changement! Préférez un vin blanc sec, comme le Domaine St-Jacques Classique, L’Orpailleur blanc ou encore le Vent d’Ouest ou le Stanbridge du Domaine du Ridge. Si vous ne […]

Inventé dans un restaurant de Venise dans les années 1950, le carpaccio est rapidement devenu populaire, probablement en raison de sa simplicité. Le secret d’un bon carpaccio? La qualité du bœuf et du fromage, rien de plus! À servir avec une bière ambrée de type lager, comme celle de la microbrasserie L’Hermitte ou la Drak de […]

La réputation romantique de l’Italie n’est plus à faire. C’est pourquoi, par temps froid, on invite le soleil de la Méditerranée dans notre assiette pour se concocter un petit souper romantique facile à cuisiner. Le petit plus : on y ajoute une touche de produits du Québec.

Non seulement le tiramisu est facile à faire, il est encore meilleur le lendemain! Servez-le dans des verrines pour un aspect plus festif. Ingrédients pour 6 portions Préparation À essayer aussi : Tartiflette au fromage d’ici Blinis garnis Mignonnettes pour les huîtres

La tartiflette est une spécialité savoyarde, habituellement gratinée au fromage Reblochon. Comme celui-ci coûte plutôt cher, voici une version québécoise qui n’a rien à envier à sa cousine. Ce plat riche s’accompagne à merveille d’une salade mesclun! Ingrédients pour 6 portions Préparation À essayer aussi : Tiramisu à la québécoise Blinis garnis Mignonnettes pour les huîtres

Les blinis sont de petites crêpes salées d’origine russe habituellement servies avec du saumon fumé et du caviar. En voici une version simplifiée, où tout peut être fait à l’avance. Ingrédients pour 6 portions Pour les blinis Pour la sauce Garnitures Préparation Pour la sauce Pour les blinis À essayer aussi : Tiramisu à la québécoise […]

Pour faciliter le service des huîtres, préparez les sauces à l’avance. Comptez de 4 à 6 huîtres par personne pour l’apéro. Vous pouvez les ouvrir 1 à 2 heures avant le service, mais gardez-les au frais. Proposez les huîtres en formule buffet, où chacun ajoutera la mignonnette qu’il préfère. Ingrédients Pour la mignonnette classique Pour la mignonnette […]

Un souper prêt en moins de 20 minutes, c’est toujours gagnant. Et quand il s’agit de pâtes crémeuses à souhait, qui marient brie et champignons, en plus du petit côté acidulé de la moutarde à l’ancienne, il en reste rarement pour le lunch du lendemain! Ingrédients pour 4 portions Préparation Croustade aux pommes revisitée Crème aux légumes […]

Grand classique de l’automne, une savoureuse croustade chaude est dure à battre, surtout surmontée d’une boule de crème glacée à la vanille! Ici, on ajoute une bonne dose d’épices et d’arômes pour sublimer le goût de la pomme. Ingrédients pour 6 portions Mélange de pommes Croûte Préparation À essayer aussi : Pappardelles aux champignons Crème aux […]

Difficile à battre côté réconfort, la soupe est un classique automnal qu’on devrait toujours avoir sous la main dans le frigo. Pour un repas complet, servir cette crème avec des croûtons à l’ail garnis de fromage de chèvre et de graines de citrouille. Ingrédients pour 6 portions Préparation À essayer aussi : Pappardelles aux champignons Croustade […]