Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, mais on manque parfois d’inspiration pour les cuisiner. En ayant toujours sous la main des pois chiches, du lait de coco, des tomates et du riz basmati, vous pourrez cuisiner ce curry sans passer à l’épicerie (si vous avez des oignons et de l’ail). Servez-le avec du pain naan frais, si vous en avez.
Ingrédients pour 4 portions
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
- 2 petits oignons jaunes, coupés en dés
- 2 gousses d’ail, hachées, ou 2 c. à thé d’ail haché en pot
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de garam masala
- 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes entières
- 1 boîte de 398 ml de lait de coco
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- Sel et poivre, au goût
- Riz basmati, pour servir
Préparation
1. Dans une grande poêle, faire revenir à feu moyen les oignons dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10-12 minutes.
2. Ajouter l’ail et les épices et faire griller 2 minutes, pour faire ressortir les arômes.
3. Ajouter les tomates et faire mijoter 10 à 12 minutes, en les écrasant à la cuillère de bois.
4. Augmenter le feu à moyen-vif, verser le lait de coco et porter à ébullition en laissant mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Ajouter les pois chiches, saler et poivrer, et laisser mijoter encore 5 minutes.
6. Servir sur un lit de riz basmati.
