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Le répertoire culinaire anglais regorge de recettes simples et délicieuses, comme le fameux Eton mess. Cette recette qui daterait de la fin du 19e siècle évoque le beau temps, avec ses fraises fraîches. Vous pouvez remplacer les fraises par n’importe quels petits fruits que vous aurez sous la main, et même par des bananes (on l’appelle alors le Lancing mess).

Ingrédients pour 2 portions

  • 2 tasses de fraises fraîches
  • 1 c. à thé de sucre blanc
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille pur
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 1 c. à table de sucre blanc
  • 6 mini-meringues, ou 2 nids de meringue

Préparation

  1. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en tranches.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et la vanille et y ajouter les fraises. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à la formation de pics mous.
  4. Émietter grossièrement les meringues.
  5. Dans un verre ou une verrine, monter le Eton mess par étages : la meringue, les fraises, puis la crème fouettée. Décorer de tranches de fraises et de miettes de meringue.