La tartiflette est une spécialité savoyarde, habituellement gratinée au fromage Reblochon. Comme celui-ci coûte plutôt cher, voici une version québécoise qui n’a rien à envier à sa cousine. Ce plat riche s’accompagne à merveille d’une salade mesclun!
Ingrédients pour 6 portions
- 6 grosses pommes de terre Yukon Gold, lavées et pelées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote française, émincée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 6 onces (175 g) de lardons
- ½ tasse de vin blanc sec
- ⅓ tasse de crème à cuisson 35 %
- Poivre fraîchement moulu
- 250 g des fromages Kénogami, L’Origine de Charlevoix ou La Sauvagine
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °C.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore fermes.
- Couper les pommes de terre en tranches d’environ ½ pouce. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’huile, l’ail et l’échalote à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter les lardons et faire revenir environ 5 minutes.
- Dans un plat rectangulaire allant au four, disposer une couche de tranches de pommes de terre. Recouvrir du mélange de lardons. Répéter.
- Arroser les étages de pommes de terre et de lardons du vin blanc et de la crème à cuisson. Poivrer.
- Couper les fromages en deux à l’horizontale. Déposer les tranches, croûte vers le haut, sur les pommes de terre.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
