Recettes

On qualifie souvent le temps des fêtes comme celui des excès. Pourquoi ne pas lancer les festivités avec un cocktail sans alcool? C’est une bonne recette pour apprécier la qualité des gins sans alcool faits au Québec, comme celui de Monsieur Cocktail ou le HP Juniper. Pour un cocktail Tremper le pourtour d’une flûte à champagne […]

Hyper nutritives et polyvalentes, ces galettes de poisson se consomment chaudes accompagnées de sauce et de riz ou d’une salade, dans un burger, ou encore froides en lunch. Vous pouvez même émietter les restants et en faire une garniture à sandwich avec la mayonnaise. 1. Dans un chaudron rempli d’eau bouillante salée, cuire les pommes […]

L’apparition de la casserole de thon aux États-Unis date des années 1930, mais c’est dans les années 1950 que le plat a vraiment été popularisé. Facile à cuisiner avec des aliments peu coûteux, nourrissante et simple à réchauffer, la casserole est un excellent plat d’hiver économique. 1. Préchauffer le four à 400 °F. 2. Faire cuire les pâtes […]

Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, mais on manque parfois d’inspiration pour les cuisiner. En ayant toujours sous la main des pois chiches, du lait de coco, des tomates et du riz basmati, vous pourrez cuisiner ce curry sans passer à l’épicerie (si vous avez des oignons et de l’ail). Servez-le […]

Originaire du sud de l’Italie, probablement de Campanie autour de Naples, cette recette de pâtes très parfumée a l’avantage de se préparer uniquement avec des ingrédients en conserve.

Il suffit de trois ingrédients pour réaliser cette jolie mousse colorée qui met en valeur la mûre fraîche. Pour décorer, congelez quelques mûres et déposez-les glacées tout juste avant le service. Vous pouvez aussi préparer ce dessert la veille. Ingrédients pour 4 verrines 473 ml (un berlingot) de crème à fouetter 35 % ¼ tasse + 2 c. à […]

La moqueca baiana est un ragoût de poisson emblématique de la culture afro-brésilienne. Si vous ne trouvez pas d’azeite de dendê, pas de problème! Votre mijoté sera tout aussi bon, seule la couleur sera moins vibrante. Ingrédients pour 4 portions 700 g de poisson blanc ferme frais (comme de la morue ou du mahi-mahi), coupé […]

Tout aussi délicieuses au brunch qu’au dîner, ces crêpes combinent le sucré des pommes de saison avec le salé du brie. Si vous en avez sous la main, ajoutez des pacanes avant de servir. Ingrédients pour 4 portions de 2 crêpes Pour la préparation pour crêpes 1 tasse de farine tout usage1 c. à soupe […]

Ce plat sicilien met en valeur l’aubergine et s’apparente à la ratatouille française. La caponata est polyvalente : elle se sert chaude, tiède ou froide, en trempette avec des tranches de pain grillé, en accompagnement d’un poisson ou même dans un sandwich. Elle est encore plus savoureuse après une nuit au réfrigérateur. Ingrédients ¼ tasse d’huile d’olive […]

Le parfum de ces brochettes vous transportera en Asie du Sud-Est. Le petit plus de ce plat rapide et facile : vous aurez assez de poulet pour cuisiner la salade de nouilles qui suit! On utilise ici les hauts de cuisse, qui sont beaucoup plus économiques que les cuisses. Ingrédients pour 4 portions 450 g (1 livre) de hauts […]

En cuisinant assez de poulet pour les brochettes satay, vous en aurez suffisamment pour préparer cette salade. De plus, elle peut être servie chaude ou froide. Ingrédients pour 4 portions 1 paquet (397 g) de nouilles asiatiques au blé de style chow mein ½ poivron de couleur, découpé en lanières 1 boîte (227 g) de châtaignes d’eau, égouttées et découpées en […]

Les formats familiaux de pâtes farcies sont avantageux sur le plan du prix et de l’organisation du souper : servez-en avec une sauce au repas principal, et utilisez les portions restantes en salade lesjours suivants. Ingrédients pour 4 portions 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 à 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de […]