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Des pâtes décadentes et complètes, sans être trop lourdes.
Ingrédients
- 4 tasses de gnocchis frais
- 2 tasses d’asperges
- ½ paquet de bacon
- 1 oignon vert
- 3 gousses d’ail
- ¼ de tasse de crème à 35 %
- ¼ de tasse de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Porter une grande et une moyenne casseroles d’eau salée à ébullition.
- Couper le bacon en petits lardons.
- Trancher finement les oignons verts en séparant le bulbe blanc de la tige verte.
- Hacher finement l’ail.
- Couper les asperges en deux, puis les faire blanchir pendant trois minutes dans la moyenne casserole.
- Bien égoutter les asperges.
- Faire cuire les gnocchis dans la grande casserole d’eau bouillante pendant trois minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Bien égoutter, puis ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
- Dans une grande poêle, faire sauter le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, puis transférer dans un bol et essuyer la poêle.
- Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen vif.
- Faire revenir l’ail et les bulbes d’oignon vert pendant deux minutes, puis ajouter les asperges et poursuivre la cuisson une minute.
- Transférer les asperges dans un bol et réserver la poêle.
- Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen vif.
- Ajouter les gnocchis et cuire pendant cinq minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les asperges, la crème, le parmesan et le bacon.
- Poursuivre la cuisson pendant une minute, en remuant délicatement pour bien enrober les gnocchis.
- Saler et poivrer.
- Servir dans quatre bols et décorer le tout des tiges d’oignon vert.
