Servez ces tartines comme souper léger ou en lunch. Si vous le voulez, vous pouvez les garnir d’un restant de poulet ou de porc grillé, par exemple. Et pour gagner du temps, utilisez du houmous du commerce.

Ingrédients pour 4 portions

  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches, égouttés
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • ¼ tasse de tahini (beurre de sésame)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • ½ c. à thé de cumin
  • ½ c. à thé de paprika
  • ½ barquette de champignons de Paris, lavés et asséchés
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 8 tranches épaisses de pain de seigle ou multigrains
  • 1 tasse de feta, égoutté et émietté
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Au robot mélangeur, réduire en purée les pois chiches, l’huile d’olive, le tahini, le citron, l’ail, le cumin et le paprika. Si le houmous semble trop épais, l’allonger avec un peu d’eau.
  2. Sur la grille du barbecue dans une sauteuse trouée, ou sur une plaque au four à broil, faire griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la peau des poivrons noircisse.
  3. Trancher l’oignon grillé en quartiers, et les champignons en lanières.
  4. Retirer la peau des poivrons et les trancher en lanières.
  5. Faire griller les tranches de pain sur le barbecue ou au grille-pain.
  6. Couvrir chaque tranche de pain de houmous, puis de légumes grillés.
  7. Recouvrir de feta émietté, environ 1/8 tasse par tartine. Poivrer et servir.