Quoi de mieux qu’un apéro en pot que l’on peut préparer d’avance? De plus, vous pouvez aussi faire des portions individuelles de cette trempette de saumon dans des verrines, ou alors en offrir en guise de cadeau d’hôte ou d’hôtesse. Pour servir en amuse-gueules plus chics, déposez la trempette sur des blinis et décorez d’œufs de saumon.
Ingrédients
- 1 paquet de 250 g de fromage à la crème léger, à la température de la pièce
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 1 c. à table de moutarde forte
- 1 c. à table de jus de citron
- 3ou 4 gouttes de Tabasco, ou au goût
- 3 gouttes de sauce Worcestershire, ou au goût
- Poivre du moulin, au goût
- 2 à 3 c. à table d’aneth finement ciselé
- Environ 225 g (8 onces) de saumon fumé à chaud*
- Sel, au goût
- 1 paquet de 60 à 70 g de saumon fumé à froid, décongelé, pour décorer
- Branches d’aneth, pour décorer
- Craquelins, pitas grillés, croûtons, légumes croquants, pour le service
* Le saumon fumé à chaud, qui se trouve facilement dans le rayon poissonnerie, s’émiette mieux et est plus goûteux que le saumon fumé à froid.
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique le fromage à la crème et le yogourt grec.
- Ajouter la moutarde, le jus de citron, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le poivre et l’aneth. Rectifier l’assaisonnement, mais sans ajouter de sel.
- Défaire le saumon fumé à chaud en flocons et le mélanger délicatement dans le mélange de sauce. Rectifier l’assaisonnement et saler, si désiré.
- Réfrigérer jusqu’au service.
- Au moment de servir, décorer à l’aide du saumon fumé à froid et de petites branches d’aneth, avec des craquelins ou des crudités.
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