Recettes

Pourquoi le cocktail de crevettes est-il passé de mode? Ramenons-le! Cette version, bien différente de celle popularisée dans les années 1970, s’inspire des saveurs d’un Bloody Caesar. Son côté épicé et umami ouvrira l’appétit. Ingrédients pour 6 portions Préparation À essayer aussi : Brownies choco-menthe Canard rôti

Ces galettes sont délicieuses en dessert ou en collation. Attendez qu’elles soient froides pour les garnir du glaçage maison. Ingrédients pour une vingtaine de biscuits (environ) Pour le glaçage Préparation À essayer aussi : Couscous aux légumes d’automne Boulettes italiennes à la protéine végétale Salade tiède de soba au poulet

Ce couscous est nourrissant, même sans viande. Il se conserve plusieurs jours au frigo et se congèle (sans la semoule). Ingrédients pour 4 portions Préparation À essayer aussi : Galettes de style gâteau aux carottes Boulettes italiennes à la protéine végétale Salade tiède de soba au poulet

Cette recette est idéale pour vous initier à la protéine végétale texturée (ou PVT). En la mélangeant à de la dinde hachée, vous obtenez une texture moelleuse. Servez ces boulettes sur des pâtes de style cheveux d’ange ou dans une belle baguette avec de la mozzarella râpée. Ingrédients pour 4 portions Préparation À essayer aussi : […]

Les nouilles soba, à base de farine de sarrasin, gagnent à faire partie de votre garde-manger. Elles se mangent aussi bien chaudes que froides. Réservez les restes, sauce à part, pour un délicieux lunch. Ingrédients pour 4 portions Pour la vinaigrette Préparation À essayer aussi : Galettes de style gâteau aux carottes Couscous aux légumes d’automne […]

Dégustez le meilleur des récoltes d’automne avec ces quatre recettes mettant en vedette lesproduits de saison. Recette 1 Salade de pommes et poulet Cette salade est une façon pratique de préparer un restant de poitrine de poulet de la veille. Pourservir cette salade en accompagnement, omettez le poulet et ajoutez ½ tasse de cubes de cheddarfort québécois. […]

Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et bien chocolaté : ce gâteau sans farine de l’île de Capri est la finale parfaite d’un souper romantique! Il demande un peu de préparation, mais peut être cuisiné à l’avance et a l’avantage d’être sans gluten. Ingrédients pour 4 à 6 portions Préparation

Les courges d’hiver sont de vraies bombes de saveurs et de vitamines. On les mange souvent en potage ou grillées au four; cette recette de risotto fera changement! Préférez un vin blanc sec, comme le Domaine St-Jacques Classique, L’Orpailleur blanc ou encore le Vent d’Ouest ou le Stanbridge du Domaine du Ridge. Si vous ne […]

Inventé dans un restaurant de Venise dans les années 1950, le carpaccio est rapidement devenu populaire, probablement en raison de sa simplicité. Le secret d’un bon carpaccio? La qualité du bœuf et du fromage, rien de plus! À servir avec une bière ambrée de type lager, comme celle de la microbrasserie L’Hermitte ou la Drak de […]

La réputation romantique de l’Italie n’est plus à faire. C’est pourquoi, par temps froid, on invite le soleil de la Méditerranée dans notre assiette pour se concocter un petit souper romantique facile à cuisiner. Le petit plus : on y ajoute une touche de produits du Québec.

Non seulement le tiramisu est facile à faire, il est encore meilleur le lendemain! Servez-le dans des verrines pour un aspect plus festif. Ingrédients pour 6 portions Préparation À essayer aussi : Tartiflette au fromage d’ici Blinis garnis Mignonnettes pour les huîtres

La tartiflette est une spécialité savoyarde, habituellement gratinée au fromage Reblochon. Comme celui-ci coûte plutôt cher, voici une version québécoise qui n’a rien à envier à sa cousine. Ce plat riche s’accompagne à merveille d’une salade mesclun! Ingrédients pour 6 portions Préparation À essayer aussi : Tiramisu à la québécoise Blinis garnis Mignonnettes pour les huîtres